Description
SUOLO: argilloso-calcareo, ricco di scheletro e di minerali di origine marina.
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea in vasche d’acciaio con macerazione sulle bucce di sette giorni. Matura dai tre ai cinque mesi in vasche d’acciaio.
IMPRESSIONE: Lu còri è un interpretazione di Nero d’Avola fragrante, agile e leggiadra. La vigna di Belicello vicino al mare dona alle uve una salinità quasi salmastra, che si sposa benissimo al frutto rosso croccante e al tannino leggero. Lu còri è di sicuro da provare con la pizza, sia margherita, che con un’aggiunta di acciughe.