Description
SUOLO: terrazzi marini di origine vulcanica, molto ricchi in minerali di ferro e argille sedimentarie, con scheletro arrotondato
VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea a contatto con le bucce per sette giorni. La maturazione avviene in botti di rovere per 12 mesi e per ulteriori sei mesi in anfora.
IMPRESSIONE: Arémi è un vino che nasce a poche centinaia di metri dal mar mediterraneo. Il nome prende spunto dal suo colore, il colore dell’oro. Il catarratto qui si esprime con l’agrume, il pompelmo, le note saline e la macchia mediterranea, che ben si bilanciano con la struttura e il tannino, dovute alla presenza di argille rosse nel terreno e alla macerazione sulle bucce. Arémi è un vino appagante, intenso, pieno e leggiadro allo stesso tempo. Si rivela ancora più interessante a tavola, abbinato a frutti di mare o piatti con carni bianche e verdure speziati.
