Description
SUOLO: argilloso subacido
VINIFICAZIONE i grappoli appassiscono in fruttaio. La fermentazione avviene spontaneamente per opera di lieviti indigeni, la maturazione avviene in botti di rovere per almeno 24 mesi.
IMPRESSIONE: subito l’occhio ha la sua parte con un colore giallo ambra avvolgente, al gusto si alternano note dolci e speziate come dattero, zafferano, agrumi canditi e cannella. Vino da non relegare solo all’abbinamento dolce, ma da esaltare con formaggi di lunga stagionatura o erborinati.
