Description
SUOLO: sabbia, calcare con componenti argillose di origine alluvionale
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea in tino di rovere di slavonia non tostato con macerazione sulle bucce per 5 giorni. Matura per sei mesi in botticelle da 10 hl. Affina poi alcuni mesi in bottiglia.
IMPRESSIONE: frappato di Marilena Barbera è delicato e sottile, ma con una grande capacità espressiva. Frutti rossi, agrumi, menta e macchia mediterranea si accompagnano ad una freschezza vibrante, sale e tannino vellutato. Vino goloso, adatto a piatti di mare con pomodoro ben aromatici, per esempio l’impepata di cozze.
