SAUVIGNON 2018

Piccolissima realtà carsica, Dutovlje (Duttogliano) è un paesino al cui centro sorge uno sfrontato e indipendente produttore solitario. E’ incredibile quanto clima e terra qui si alleino ed interagiscano con le persone che fanno il vino. Mineralità e sapidità vanno a braccetto ed infondono un piacere unico nel bicchiere assecondando le scelte di un produttore non conforme. Assaggiare i suoi vini è un salto nel buio, il buio del vero ed unico, del risultato certamente incerto se paragonato allo standard. La noia non esiste. Terrano, malvasia, vitovska, sauvignon e pinot nero sono piccole opertte, gemme rare e quasi irraggiungibili. Estasi nel sorso e logica illogica.