I VINI DI DENNY BINI
Forse la terra dove il termine rifermentazione rappresenta il vero senso di fare il vino, luoghi dove sempre si è fatto così. Il modo migliore per scoprire un territorio è quello di guardare ai significati delle tradizioni che lo compongono, siano essi piacevoli o meno. Fare il vino qui significa produrre uve di ottima qualità che siano legate al territorio sia per tipicità che nel rispetto di esso. L’essenza di questi prodotti è proprio quella di non specchiarsi ma di essere costituiti di un individualismo puro e schietto, l’idea universale dell’ossimoro dolce amaro, in termini più semplici il lambrusco. Amateli senza pregiudizio, perché solo allora potrete comprenderli.